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Confit de porc
a recette suivante demandera un peu de créativité de votre part, car on ne m'a pas transmis les quantités. La saveur du porc et de l'ail confits se marient fort bien.
Ingrédients pour 4 personnes
Pas de quantités indiquées:
Viande de porc
Saindoux
Viande de porc
Saindoux
ail
Procédé
Choisissez un filet de porc.
Découpez des morceaux de la grandeur des bocaux.
Dégraissez un peu si besoin est.
Salez et poivrez copieusement.
Épluchez des gousses d'ail, une tasse à café par confit.
Roulez la viande sur elle-même en coinçant l'ail au milieu.
Si vous ne stérilisez pas en autocuiseur, ficelez bien la viande en forme de petit rôti pour que l'ail ne s'échappe pas.
Cuire dans du saindoux, 3 h en autocuiseur ou 5 h.
En ce qui me concerne, j'ai mis environ 500 g de porc dans un bocal d'un litre et en plus de l'ail indiqué, j'ai ajouté du romarin et un peu de thym dans le saindoux. Il faut donc peu de saindoux.Suggestions
Servez le confit de porc froid, avec cornichons et moutarde, accompagné d'une salade ou d'une macédoine de légumes à la mayonnaise.