Côtes de porc au cacao
es côtelettes de porc grillées servies avec une sauce aux champignons et au chocolat.
Ingrédients pour 4 personnes
4 côtes de porc
2 c à soupe de saindoux
4 oignons
2 gousses d'ail
100 g de champignons
50 g d'amandes effilées
50 g de cacao non sucré
2 c à soupe de saindoux
4 oignons
2 gousses d'ail
100 g de champignons
50 g d'amandes effilées
50 g de cacao non sucré
1 dl de vin blanc
1 c à soupe de persil haché
1 c à soupe d'huile d'olive
1 pincée de cannelle
sel, poivre
bouillon de viande
1 c à soupe de persil haché
1 c à soupe d'huile d'olive
1 pincée de cannelle
sel, poivre
bouillon de viande
Procédé
Salez et poivrez les côtes.
Faites les cuire sur le gril pendant 6 mn.
Réservez-les au chaud.
Préparez la sauce:
Faites fondre le saindoux dans une cocotte, ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé, les champignons en lamelles, les amandes, la cannelle, salez, poivrez.
Mélangez et laissez cuire 10 mn.
Ajoutez le vin blanc, ajoutez persil et huile d'olive.
Posez les côtes sur cette préparation.
Versez le bouillon jusqu'à ce qu'il recouvre la viande.
Saupoudrez de cacao et laissez cuire 10 mn en couvrant hermétiquement.
Suggestions
Servez les côtelettes avec leur sauce au cacao.