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Côtes de porc aux épices

belgourmetôtes de porc marinées aux épices, puis sautées à la poêle et flambées au rhum.

Ingrédients pour 4 personnes

4 côtes de porc dans le filet
40 g de beurre
un petit verre de rhum
Pour la marinade:
un verre de rhum
3 clous de girofle émiettés
1/2 c à café de cannelle en poudre
1/2 c à café de muscade râpée
un zeste de citron râpé
3 cuillerées à soupe de jus d'orange
sel, poivre

Procédé
Préparez la marinade, placez-y la viande.
Laissez 20 mn en retournant une ou deux fois.
Égouttez les côtes et faites-les cuire à la poêle dans le beurre.
Déglacez la poêle avec la marinade, laissez réduire quelques minutes et versez sur la viande.


Suggestions
Faites tiédir le rhum, versez-le sur la côte de porc aux épices et flambez à table.

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Cette recette a été publiée le 21 mars 2010 et lue 3703 fois !