Côtes de porc aux macaronis
otes de porc et saucisses ont toujours fait bon ménage pour composer des repas succulents. Quand on y mêle les pâtes, on est pratiquement certain de séduire toute la tablée!
Ingrédients pour 4 personnes
4 côtes de porc
1 morceau de saucisse
3 échalotes
50 g de beurre
2 dl de vin blanc sec
1 c à soupe de concentré de tomate
1 morceau de saucisse
3 échalotes
50 g de beurre
2 dl de vin blanc sec
1 c à soupe de concentré de tomate
thym
laurier
4 cornichons
sel, poivre
1 paquet de macaronis
laurier
4 cornichons
sel, poivre
1 paquet de macaronis
Procédé
Faites chauffer la moitie du beurre dans une poêle; coupez la saucisse en tranches fines.
Faites cuire les côtes de porc et la saucisse à feu moyen, salez, poivrez.
Épluchez les échalotes et hachez-les, coupez les cornichons en rondelles.
Après 15 minutes de cuisson, retirez la viande de la poêle et gardez-la au chaud.
Déglacez la poêle avec le vin blanc, ajoutez le concentré de tomate, les échalotes, le thym, le laurier et les cornichons, salez, poivrez, et laissez cuire pendant 10 minutes.
Remettez alors la viande dans cette sauce.
Faites cuire les macaronis, et ajoutez-leur le reste de beurre.
Suggestions
Pour servir les cotes de porc au macaronis, disposez viande et macaronis dans un plat creux, nappez de sauce.