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Filet mignon en brochettes
es brochettes de porc qui fondent dans la bouche, tendres et faites de viande marinée juste à point!
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de filet mignon de porc
2 dl d'huile d'olive
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
2 dl d'huile d'olive
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
2 échalotes hachées
5 gousses d'ail
sel, poivre
5 gousses d'ail
sel, poivre
Procédé
Faire macérer 12 heures la viande coupée en petits cubes dans de l'huile d'olive avec 1 bouquet garni, de l'échalote, ail, sel, poivre.
Piquer les morceaux de viande sur des brochettes et faire griller à feu très vif jusqu'à ce que la viande soit blanche...
Suggestions
Servir les brochettes de filet mignon avec un assortiment de sauces bien relevées et de préférence des pommes en robe de chambre.