Jambonneau aux poireaux
n excellent repas de jambonneaux et de poireaux cuisinés ensemble et nappés d'une sauce à la moutarde.
Ingrédients pour 4 personnes
2 beaux jambonneaux ou 4 petits
1 kg de poireaux
2 clous de girofle
thym
laurier
1 kg de poireaux
2 clous de girofle
thym
laurier
sel, poivre
vin blanc
autant d'eau
1 c à soupe de moutarde
vin blanc
autant d'eau
1 c à soupe de moutarde
Procédé
Faites dorer de tous cotés au beurre un beau jambonneau.
Ajoutez 1 kg de poireaux débarrassés des extrémités vertes et coupés en morceaux, 2 clous de girofle, thym, laurier, sel poivre.
Mouillez à hauteur d'un mélange de vin blanc sec et d'eau (ou de bouillon), et laissez cuire à petit feu pendant 2 h.
Quand la viande et les légumes sont tendres, retirez-les sur le plat de service chaud.
Liez la sauce avec 1 c à soupe de moutarde.
Suggestions
Nappez le jambonneau aux poireau de la sauce et servez très chaud.