Paupiettes de porc
réparées au fenouil et à la tomate, ces paupiettes de porc sont un délice absolument délicat... Essayez pour être convaincu
Ingrédients pour 4 personnes
4 grillades minces de porc
75 g beurre
1 bulbe fenouil
1 tomate
1 c à soupe de concentré de tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
75 g beurre
1 bulbe fenouil
1 tomate
1 c à soupe de concentré de tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
8 lamelles de gruyère
1 c à café rase de farine
1/3 de verre de vin blanc sec
1 carotte
1 bouquet garni
1 verre d'eau
sel, poivre
1 c à café rase de farine
1/3 de verre de vin blanc sec
1 carotte
1 bouquet garni
1 verre d'eau
sel, poivre
Procédé
Sur chaque grillade, déposer 1 lamelle de gruyère, 1 rondelle de fenouil d'1 cm, 1 lamelle de gruyère, sel et poivre.
Rouler en paupiette.
Ficeler en croix.
Faire dorer en cocotte avec 30 g beurre.
Ajouter oignon, carotte en rondelles, ail haché, tomate en morceaux, concentré, bouquet, sel, poivre, vin, eau.
Couvrir.
Laisser mijoter 1 heure 10 sur feu doux (th 4/5).
Suggestions
Servir les paupiettes de porc au fenouil avec des pâtes fraîches.