Porc au riz et à la tomate
n plat de porc à la tomate un peu sucré, servi avec du riz à la créole, dont vous retrouverez la recette ailleurs sur ce site.
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de porc
600 g de tomates
1 c à soupe de sucre
2 c à soupe de sel
2 tasses d'eau
600 g de tomates
1 c à soupe de sucre
2 c à soupe de sel
2 tasses d'eau
2 c à soupe de farine
5 c à soupe d'huile
2 g de gingembre
250 g de riz
5 c à soupe d'huile
2 g de gingembre
250 g de riz
Procédé
Couper le porc en tranches minces et saupoudrer les morceaux d'un peu de sel et d'une cuiller de farine.
Mettre la viande dans une poêle avec 2 cuillers d'huile végétale, mettre le couvercle et laisser frire les morceaux pendant 5 minutes.
Les retirer.
Ajouter 3 c d'huile dans la poêle et quand l'huile commence à grésiller, y mettre les tomates pelées et coupées en tranches; ajouter le gingembre pilé.
Quand les tomates commencent à se défaire, ajouter d'abord une tasse d'eau puis 1 c à soupe de sel, 1 autre de sucre et les morceaux de porc.
Laisser cuire le mélange 5 minutes; au dernier moment lier encore la sauce avec de la farine délayée dans un peu d'eau.
Laisser cuire une minute sans cesser de tourner.
Suggestions
Servir le porc à la tomate avec du riz créole.