Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Pot au feu à la sauge
e pot au feu du dimanche des fermières d'antan: que de bons souvenirs!
Ingrédients pour 8 à 10 personnes
2 kg de rôti de porc
2 c à soupe de beurre
250 g de carottes
250 g de navets
2 c à soupe de beurre
250 g de carottes
250 g de navets
3 ou 4 branches de sauge
1 kg de choux de Bruxelles
sel, poivre.
1 kg de choux de Bruxelles
sel, poivre.
Procédé
Dans une casserole, déposez le rôti après l'avoir assaisonné.
Couvrez-le entièrement d'eau bouillante et incorporez les carottes entières, les navets coupés en quartiers ainsi que la sauge, et laissez cuire pendant deux heures.
Entre-temps, cuisez les choux de Bruxelles et faites-en une purée. Assaisonnez.
Dans un plat de service gardé au chaud, étendez la purée.
Dressez les tranches de porc et entourez-les avec les carottes et les navets.
Quant au jus de cuisson, passez-le et servez en saucière.
Suggestions
Ce plat de pot au feu à la sauge peut s'accompagner de pommes nature.