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Rôti de porc forestière
ôti au four préparé au lardons et petits oignons et servi avec sa sauce au vin blanc.
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de rôti de porc
300 g de lard fumé
200 g de petits oignons
100 g de beurre
sel, poivre
300 g de lard fumé
200 g de petits oignons
100 g de beurre
sel, poivre
thym
laurier
persil
1 gros oignon
1 dl de vin blanc sec.
laurier
persil
1 gros oignon
1 dl de vin blanc sec.
Procédé
Faire rôtir la viande au four avec le beurre, sel, poivre, thym, laurier et l'oignon haché.
Faire sauter dans du beurre le lard coupé en lardons et les petits oignons.
Quand ils sont bien dorés les ajouter à la cuisson du porc.
Quand le rôti est cuit, déglacer avec le vin blanc et garnir de persil.
Suggestions
Servir le rôti de porc forestière avec des pommes vapeur et des champignons à la crème