Pasticcio de pain et porc à la mozarella
n plat italien qui fait penser à la pizza, mais avec, en guise de pâte, des ingrédients très différents: un pain de viande de porc!
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de viande hachée de porc
200 g de mie de pain fraîche
2 oeufs
200 g de passata de tomates
100 g de mozzarella pour pizza
200 g de mie de pain fraîche
2 oeufs
200 g de passata de tomates
100 g de mozzarella pour pizza
1 pincée d'origan seché
20 g de parmesan râpé
20 olives
huile d'olive vierge
sel
20 g de parmesan râpé
20 olives
huile d'olive vierge
sel
Procédé
Placez dans un grand bol le pain émietté, le hachis de porc, les oeufs battus, le fromage râpé et une pincée de sel.
Mélangez bien à la cuiller de bois.
Transférez le mélange sur une plaque de four recouverte préalablement d'une feuille de papier sulfuré huilé.
Étendez bien pour obtenir un disque d'une épaisseur d'environ 1 cm.
Agrémentez d'un filet d'huile que vous étendez uniformément.
Versez la passata au centre, salez la et saupoudrez d'origan. et passez au four préchauffé à 200°C.
Au bout de 15 min, sortez rapidement, répartissez la mozzarella par dessus, ainsi que les olives, et enfournez encore pour 5 minutes.
Remarque:
Si vous préférez utiliser des tomates fraîches et bien mures au lieu de la passata, la pulpe doit être hachée, pas en purée, et laissez-la égoutter dans une passoire pour éliminer autant d'eau de végétation que possible.
Calories:
environ 425 par portion
Suggestions
Dégustez le pasticcio de pain et porc à la mozzarella dès sa sortie du four.