Fleurs de potiron farcies au crabe
ne entrée d'une présentation impeccable et à la portée de tout amateur. Vous pouvez aussi remplacer la chair de crabe par du homard ou de l'araignée de mer: c'est encore meilleur!
Ingrédients pour 4 personnes
4 fleurs de potiron avec un morceau de leur tige
1 branche de thym
quelques feuilles de salade de blé
1 branche de thym
quelques feuilles de salade de blé
200 g de chair de crabe
12 c à soupe de sauce cocktail
12 c à soupe de sauce cocktail
Procédé
Mettez à bouillir de l'eau, mettez-y les fleurs de potiron à blanchir avec une branche de thym.
Metttez-les un court instant dans de l'eau froide et laissez égoutter correctement.
Prenez 4 assiettes et étendez-y un peu de sauce cocktail.
Posez une fleur, tige en dessous, sur chaque assiette.
Décorez de trois rosettes de salade de blé.
Mélangez la sauce cocktail restante avec le chair de crabe.
Mettez-en une partie dans la fleur, le reste à coté.
Suggestions
Servez les fleurs de potiron farcies au crabe bien frais.