Poulet aux lentilles
n vrai plat de grand-mère. La cuisson est assez longue, mais pendant ce temps elle faisait son petit ménage, voire les courses dans le quartier. Si vous avez le temps, préférez les lentilles brunes, elles sont meilleures, mais il leur faut le double du temps pour cuire!
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de lentilles
thym
laurier
1 oignon
1 poulet
thym
laurier
1 oignon
1 poulet
3 c à soupe d'huile
250 g de lard
1 dl de vin blanc
1 dl d'eau
sel, poivre
250 g de lard
1 dl de vin blanc
1 dl d'eau
sel, poivre
Procédé
Faites cuire les lentilles couvertes d'eau froide avec thym, laurier, oignon (30 min environ pour les vertes, 1 h pour les brunes) en salant à mi-cuisson.
D'autre part, faites revenir le poulet assaisonné et coupé en morceau dans l'huile avec le lard coupé en lardons.
Quand le tout est bien doré, mouillez de vin et d'eau, et laissez cuire à couvert 30 min.
Ajoutez alors les lentilles (retirez l'excédent d'eau s'il y en a) et continuez la cuisson 20 min.
Suggestions
Servez poulet et lentilles ensemble, en veillant à ne pas laisser refroidir.