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Poulet basquaise
oulet, tomates, poivrons et ail, les principaux ingrédients de cette version du poulet basquaise.
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet coupé en morceaux
1 kg de tomates pelées et en morceaux
700 g de poivrons (verts et rouges)
3 oignons émincés
3 gousses d'ail pressées
1 kg de tomates pelées et en morceaux
700 g de poivrons (verts et rouges)
3 oignons émincés
3 gousses d'ail pressées
1 verre de vin blanc
1 bouquet garni
huile d'olive
sel, poivre
1 bouquet garni
huile d'olive
sel, poivre
Procédé
Faire chauffer 4 c à soupe d'huile dans une cocotte.
Y faire dorer les oignons, l'ail, les poivrons taillés en lanières, laisser cuire 5 min.
Ajouter les tomates, sel, poivre.
Couvrir et laisser mijoter 20 min.
Dans une sauteuse faire dorer dans de l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés.
Les ajouter aux légumes.
Couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc.
Laisser cuire le tout 35 mn environ.
Pour rendre les poivrons plus digestes, les passer au grill et les éplucher soigneusement.
Suggestions
Servez le poulet basquaise bien chaud.