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Poulet à la créole
e poulet à la créole, souvent trop relevé pour nos papilles européennes, est dans cette recette moins relevé. Mais rien ne vous empêche si , comme moi, vous êtes fana du piment, d'en rajouter au cours de la cuisson de ce délicieux petit plat!
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet
1 gros oignon
50 g de beurre
1 gousse d'ail
une cuillerée à soupe de curry
1 gros oignon
50 g de beurre
1 gousse d'ail
une cuillerée à soupe de curry
1/4 litre de bouillon de volaille
1 petite tasse de béchamel
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
sel, poivre
1 petite tasse de béchamel
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
sel, poivre
Procédé
Coupez un poulet en morceaux.
Hachez 1 gros oignon et faites le blondir dans 50 g de beurre.
Ajoutez les morceaux de poulet.
Faites les revenir quelques minutes sans qu'ils soient colorés.
Ajoutez 1 gousse d'ail hachée.
Saupoudrez d'une cuillerée à soupe de curry.
Mouillez jusqu'aux 3/4 de la hauteur du poulet avec 1/4 litre de bouillon de volaille préparé avec une tablette de concentré.
Salez, poivrez généreusement et laissez cuire doucement 1 heure.
Retirez les morceaux de poulet.
Liez la sauce avec 1 petite tasse de béchamel faite avec le bouillon et à laquelle vous ajouterez 1 cuillerée à soupe de crème fraîche.
Si vous aimez ce qui est piquant, n'hésitez pas à ajouter un petit piment en même temps que le curry.
Suggestions
Accompagnez le poulet de riz créole.