Poulet sauté à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Frottez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec un peu de sel.
Déposez-le dans un faitout et arrosez-le de l'huile d'olive.
Ajoutez l'ail,l'oignon, le persil, le gingembre, le cumin, le safran et le paprika.
Mouillez avec un verre d eau, salez et poivrez légèrement, couvrez et faites cuire à feu doux 2 heures environ, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'os.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pendant la cuisson.
Faites cuire les olives 3 minutes à l'eau bouillante, sortez et égouttez.
Dès que le poulet est cuit, incorporez les olives et faites cuire encore 5 minutes.


Suggestions
Arrosez le poulet sauté à l'indienne avec du jus de citron avant de servir.