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Poussins aux olives
ien qu'un peu plus cher, les poussins sont absolument délicieusement tendres. Préparés avec des olives, ils vous rappelleront certainement les recettes provençales!
Ingrédients pour 4 personnes
4 poussins
un citron
une vingtaine d'olives dénoyautées
un citron
une vingtaine d'olives dénoyautées
deux cuillerées à soupe de beurre
sel et poivre
sel et poivre
Procédé
Frottez l'intérieur des poussins avec du jus de citron.
Salez-les.
Faites brunir le beurre dans une cocotte.
Placez-y les poussins et lorsqu'ils sont bien dorés de tous côtés, salez et poivrez et prolongez la cuisson à petit feu pendant un bon quart d'heure.
Ajoutez à la cuisson les olives coupées et tranches, déglacez la sauce avec un peu d'eau.
Suggestions
Servez les poussins aux olives avec des pommes rissolées.