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Poussins rôtis aux champignons

belgourmete succulents poussins rôtis entourés de chaùpignons à l'escargot. Vous pouvez prparere les ingrédients et les laisser attendre au frigo et lancer la cuisson un quart d'heure avant de se mettre à table. Proatique, vous ne trouvez pas?

Ingrédients pour 6 personnes

6 poussins
huile
sel, poivre
12 ou 18 gros champignons à farcir
le jus de 1 citron
30 g de beurre

Beurre d'escargot:
2 échalotes
1 gousse d'ail (facultatif)
2 c à soupe de persil haché
sel, poivre
1 c à soupe de pastis

Procédé
Deux heures avant le repas, travaillez le beurre avec les ingrédients indiqués.
Tenez-le au frais.
Au moment de passer à table, badigeonnez les poussins d'huile, faites-les cuire au four chaud pendant 15 min.
A mi-cuisson, salez, poivrez, rangez autour les champignons citronnés et farcis de beurre.


Suggestions
Servez les poussins farcis sur un lit de chips et entourés de champignons.

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Cette recette a été publiée le 17 décembre 2012 et lue 1730 fois !