Quiche au restes de poulet
our valoriser les restes de poulet il y a mille et une façons. La quiche est naturellement une de ces délicieuses solutions!
Ingrédients pour 6 personnes
250 g de pâte brisée
un bel oignon
30 g de beurre
6 fines tranches de lard fumé
150 g de champignon
un bel oignon
30 g de beurre
6 fines tranches de lard fumé
150 g de champignon
le restant d'un poulet rôti
un quart de litre de crème double
3 oeufs
sel, muscade et poivre
70 g de gruyère râpé
un quart de litre de crème double
3 oeufs
sel, muscade et poivre
70 g de gruyère râpé
Procédé
Etalez et faites cuire à blanc pendant 10 minutes, 250 g de pâte brisée.
Dans un poêlon, faites fondre un bel oignon haché dans 30 g de beurre.
Ajoutez-lui 6 fines tranches de lard fumé et 150 g de champignons finement émincés.
Répartissez le tout sur la pâte.
Désossez le restant d'un poulet rôti.
Déposez les morceaux coupés en dés sur le lard.
Battez ensemble un quart de litre de crème double et 3 oeufs.
Ajoutez un peu de sel, une pointe de muscade et du poivre.
Versez sur le poulet.
Saupoudrez de gruyère râpé et parsemez de coquilles de beurre.
Faites cuire à four chaud 20 minutes.
Suggestions
Servez la quiche de restes de poulet bien chaude.