Reste de volaille aux raisins en quiche
ne quiche originale qui recycle le poulet, la poule ou autres volailles accompagnés de raisins frais marinés à l'armagnac. Ca semble bon, mmmm! ;)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
250 g de farine
3 oeufs
125 g de beurre
sel
un peu d'eau
des restes de volaille
des raisins frais
3 oeufs
125 g de beurre
sel
un peu d'eau
des restes de volaille
des raisins frais
de l'armagnac
de vin blanc
des jaunes d'oeufs
de la crème fraîche
sel, poivre
de vin blanc
des jaunes d'oeufs
de la crème fraîche
sel, poivre
Procédé
Faites une pâte avec 250 g de farine, 3 oeufs, 125 g de beurre, sel et un peu d'eau.
Cuisez-la à blanc 10 min.
Faites revenir des oignons, ajoutez des restes de volaille et des raisins épluchés, épépinés et trempés dans de l'armagnac pendant 2 h au moins, arrosez de vin blanc et laissez réduire.
Videz cette préparation sur le fond de tarte, ajoutez des jaunes d'oeufs battus avec de la crème fraîche, sel, poivre.
Cuisez encore 10 min à four chaud.
Suggestions
Servez la quiche aux reste de volaille et aux raisins dès sa sortie du four.