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Reste de volaille champignon croquettes
vec un reste de poulet ou de volaille et quelques champignons, vous pouvez préparer de délicieuses croquettes pour pas cher. C'est l'art d'accommoder des restes.
Ingrédients pour 4 personnes
30 g de beurre
40 g de farine
1/3 litre de lait
40 g de farine
1/3 litre de lait
du sel, du poivre, de la muscade
200 g de volaille décortiquée
100 g de champignons frais ou en boîte
200 g de volaille décortiquée
100 g de champignons frais ou en boîte
Procédé
Préparer un roux avec 30 g de beurre, 40 g de farine, 1/3 litre de lait, du sel, du poivre et de la muscade.
Ajouter la volaille décortiquée (200 g environ) et 100 g de champignons cuits frais ou en boîte que vous aurez hachés.
Laisser cuire 3 minutes en remuant et incorporez un jaune d'oeuf.
Verser l'appareil sur une plaque huilée.
Laisser refroidir.
Partager en cubes, paner à l'anglaise, plonger en friture chaude.
Suggestions
Déguster les croquettes de restes de volaille aux champignons bien chaudes.