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Reste de volaille en crêpes

belgourmetl n'est pas nécessaire de préparer des crêpes pour cette recette, il suffit de s'en procurer des toutes prêtes dans votre magasin habituel et de préparer la farce à la volaille ou au poulet, et le tour est joué. Vous trouverez des recettes et instructions pour préparer vos crêpes vous-même dans la rubrique crêpes de ce site.

Ingrédients pour 6 personnes

6 crêpes

Farce:
300 g de blancs de poulet cuit
400 g de champignons de Paris
1 citron
2 gousses d'ail, persil haché
2 dl de crème fraîche
50 g de beurre
sel, poivre
2 jaunes d'oeufs
50 g de fromage râpé

Procédé
Détailler les blancs de poulet.
Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux.
Arrosez-les de jus de citron.
Le faire revenir dans un peu de beurre.
Quand ils sont dorés, ajouter la crème fraîche, le persil et les gousses d'ail pilées.
Saler, poivrer et incorporer le poulet à ce mélange.
Farcir chaque crêpe généreusement.
Les mettre dans un plat à four beurré.
Ajouter par dessus les jaunes d'oeufs et parsemer de fromage râpé.
Faire gratiner 20 minutes.

Suggestions
Servir les crêpes farcies à la volaille sans tarder pour les déguster très chaudes.

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Cette recette a été publiée le 11 décembre 2012 et lue 1281 fois !