Restes de volaille - tarte morilles
i vous avez cueilli des morilles ou si vous avez des morilles séchées, avec des restes de volaille et un fonde de tarte vous aurez vite préparé une merveilleuse tarte pour récupérer vos restants de poulet!
Ingrédients pour 6 personnes
1 fond de tarte en pâte brisée
1 paquet de morilles séchées
300 0 400 g de reste de poulet cuit
50 g de beurre
sel, poivre
1 paquet de morilles séchées
300 0 400 g de reste de poulet cuit
50 g de beurre
sel, poivre
un petit verre de cognac
3 jaunes d'oeufs
100 g de crème fraîche
sel, poivre
persil
3 jaunes d'oeufs
100 g de crème fraîche
sel, poivre
persil
Procédé
Faites cuire le fond de tarte 20 min à blanc.
Faites gonfler les morilles à l'eau froide.
Lavez-les et séchez-les.
Faites-les revenir avec le poulet en morceaux, assaisonnez, arrosez de cognac et flambez.
Répartissez sur le fond de tarte.
Couvrez du mélange jaunes d'oeufs-crème assaisonné (ne mettez pas les blancs).
Faites cuire à four chaud 20 min.
Saupoudrez de persil.
Suggestions
Servez la tarte de restes de volaille aux morilles bien chaude.