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Restes de volaille crème croquettes
tilisez vos restes de poule ou de volaille pour confectionner ces délicieuses croquettes à la crème qui séduiront certainement vos papilles! ;)
Ingrédients pour 4 personnes
50 g de beurre
50 g de farine
2 dl de lait
1 jaune d'oeuf
2 c à soupe de crème fraîche
50 g de farine
2 dl de lait
1 jaune d'oeuf
2 c à soupe de crème fraîche
150 g de restes de poule
1/2 litre de lait
150 g de semoule
75 g de gruyère râpé
1/2 litre de lait
150 g de semoule
75 g de gruyère râpé
Procédé
Faire un roux avec 50 g de beurre et 50 g de farine, mouiller de 2 dl de lait.
Laisser cuire 10 min.
Ajouter 1 jaune d'oeuf et 2 c à soupe de crème fraîche.
Assaisonner, joindre 150 g de restes de poule hachés.
Faire bouillir 1/2 litre de lait, jetez-y en pluie 150 g de semoule.
Laisser cuire 4 min, ajouter 75 g de gruyère râpé.
Façonner des croquettes au centre desquelles vous mettrez la farce préparée.
Paner et faire frire.
Suggestions
Déguster les croquettes de restes de volaille à la crème bien chaudes.