Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Salade de poulet
ette salade de poulet est plutôt destinée à servir d'amuse-bouche ou d'entrée. C'est une recette très appréciée pour les repas à l'air libre lors d'une journée agréable.
Ingrédients pour 5 personnes
250 g de poulet cuit
100 g de céleri rave
2 oeufs durs
2 feuilles de laitue
100 g de céleri rave
2 oeufs durs
2 feuilles de laitue
12 olives noires dénoyautées
vinaigrette
1 c à café de moutarde forte
vinaigrette
1 c à café de moutarde forte
Procédé
Coupez le poulet en petits morceaux.
Râpez finement le céleri.
Emiettez les oeufs durs.
Coupez en lamelles les feuilles de laitue lavées.
Dans un saladier mettez la vinaigrette et incorporez-y la moutarde en remuant vivement.
Ajoutez alors le poulet, le céleri, les oeufs durs, la laitue ainsi que les olives.
Remuez délicatement mais assez longuement afin que tous les éléments de cette salade soient bien imprégnés de vinaigrette.
Suggestions
Servir cette salade de poulet très frais.