Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Salade de poulet à la mexicaine
a salade de poulet préparée à la mexicaine, avec du maïs, des poivrons et bien relevé de citron vert, ail et autre piment vous emmènera par delà l'océan, au soleil au son des guitaristes au larges couvre-chefs.
Ingrédients pour 6 pers
500 g de blancs de poulet
150 g de maïs doux en boîte
1/2 poivron rouge
1 poivron vert
3 ciboules
2 c à soupe de beurre de cacahuète
150 g de maïs doux en boîte
1/2 poivron rouge
1 poivron vert
3 ciboules
2 c à soupe de beurre de cacahuète
2 c à soupe d'huile
4 citrons verts
2 gousses d'ail
1 piment frais
sel
4 citrons verts
2 gousses d'ail
1 piment frais
sel
Procédé
Coupez les blancs en morceaux.
Mettez-les dans un plat creux avec le jus des citrons, l'ail et le piment hachés. Couvrez.
Laissez mariner 1 h.
Ensuite, égouttez-les.
Faites-les revenir dans l'huile 12 min.
Ajoutez les poivrons émincés et le maïs égoutté.
Poursuivez la cuisson 3 min.
Délayez le beurre de cacahuète dans la marinade.
Versez sur les morceaux de poulet hors du feu, parsemez de ciboules hachées.
Suggestions
Servez la salade de poulet à la mexicaine accompagnée de guacamole (2 avocats mixés avec le jus de 1 citron vert, 1 oignon haché et 1 c à soupe de piment haché) et de tacos.