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Salade de poulet aux artichauts
t voici une salade de restes de poulet agrémentée d'artichauts et d'une remarquable sauce au citron, question de la rendre encore plus gouteuse et rafraîchissante.
Ingrédients pour 4 pers
un reste de poulet cuit (400 g environ)
une boîte de fonds d'artichauts
4 pommes de terre cuites
1 coeur de laitue.
une boîte de fonds d'artichauts
4 pommes de terre cuites
1 coeur de laitue.
Sauce:
125 g de crème fraîche liquide
le jus de 1/2 citron
sel, poivre
125 g de crème fraîche liquide
le jus de 1/2 citron
sel, poivre
Procédé
Coupez le reste de poulet en lanières en éliminant toutes les peaux et les os.
Egouttez et rincez sous l'eau courante les fonds d'artichauts, séchez-les et émincez-les ainsi que les pommes de terre cuites pelées.
Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier en joignant les feuilles de laitue nettoyées et ciselées.
Arrosez de crème fraîche légèrement battue avec le jus de citron et l'assaisonnement.
Pour une salade moins riche en calories, remplacez la crème fraîche par un yaourt.
Suggestions
Servez la salade de poulet au artichauts aussitôt.