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Vatapas de poulet (brésil)
es vatapas sont une préparation typique du Brésil et se conjuguent de différentes façons. Voici la version poulet.
Ingrédients pour 4 pers
1 boite de tomates pelées en cubes (400 g)
persil plat ou de coriandre hachés
400 g de filets de poulet
125 g cacahuètes salées et grillées
2 gousses d'ail
40 cl de lait de coco
persil plat ou de coriandre hachés
400 g de filets de poulet
125 g cacahuètes salées et grillées
2 gousses d'ail
40 cl de lait de coco
1 citron vert
3 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre
1 piment rouge
400 g scampis
1 morceau de gingembre
1 oignon
3 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre
1 piment rouge
400 g scampis
1 morceau de gingembre
1 oignon
Procédé
Faites suer l'oignon grossièrement haché 5 min à feu doux avec 2 c. à soupe d'huile.
Ajoutez ensuite 2 gousses d'ail finement hachées, le piment haché et le gingembre râpé.
Faites revenir 2 min, puis ajoutez les tomates, les cacahuètes et le lait de coco.
Laissez cuire doucement pendant un quart d'heure.
Entretemps, découpez les blancs de poulet et faites-les dorer dans une cuiller d'huile.
Retirez du feu dès qu'ils sont saisis.
Ajoutez le jus du citron vert dans la sauce et passez-la au mixer, jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Ajoutez les blancs de poulet; rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 2 min.
Suggestions
Saupoudrez les vatapas de poulet de persil ou de coriandre hachés et servez bien chaud, avec du riz.