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Compote aux deux prunes

uand on a des prunes, on ne pense pas suffisamment à les préparer en compote. Dans le cas présent, en supposant que vous avez deux sortes de prunes à disposition, des blues et des jaunes, il est possible de réaliser un amusant assemblage de couleurs et de saveurs pour ce sympathique dessert de saison.

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de prunes rouges
500 g de prunes jaunes

150 g de sucre
1 verre d'eau

Procédé
Choisir 2 variétés de prunes de couleur et de saveur différentes: par exemple
mirabelles et prunes rouges acides.
Laver et dénoyauter les fruits.
Faire cuire en compote séparément avec très peu d'eau, casserole couverte (5 à 8 minutes).
A la fin de la cuisson sucrer de façon inégale (100 g variété acide, 50 g variété sucrée.

Suggestions
Répartir dans des coupes sans chercher à mélanger les 2 compotes, les saveurs se marient agréablement à la dégustation.