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Confiture de reines-claudes
a confiture de reines-claudes, fruits fort sucrés au départ, demande moins de sucre que la plupart des autres fruits. Par contre, elles demandent un peu plus de temps pour prendre. Le jeu vaut bien la chandelle, ce sont de délicieuses confitures!
Ingrédients pour 4 personnes
2,500 kg de reines-claudes
700 g de sucre
2 dl d'eau environ
700 g de sucre
2 dl d'eau environ
Procédé
Dénoyautez 2,500 kg de reines-claudes.
Pesez-les.
Faites un sirop avec 700 g de sucre et 1 dl d'eau par kg de fruits.
Mettez-y les fruits, portez le tout à ébullition et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la masse épaississe.
Écumez, vérifiez la consistance et mettez en pots.
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