Crêpes aux prunes

n peu plus épaisses que de classiques crêpes, ces crêpes aux prunes peuvent aussi se préparer avec des reines-claudes ou autres quetsches, sans oublier les mirabelles. N'hésitez pas à profiter de toutes les occasions!

Ingrédients pour 4 personnes

4 oeufs entiers
50 g de farine
25 g de sucre
une pincée de sel
1/2 c à café de levure en poudre
1 dl de lait

25 g de beurre fondu
500 g de prunes dénoyautées
sirop (150 g de sucre, 2 dl d'eau)
du beurre
kirsch ou autre parfum

Procédé
Battez 4 oeufs entiers, ajoutez-y 50 g de farine, 25 g de sucre, une pincée de sel, 1/2 c à café de levure en poudre, mouillez avec 1 dl de lait et 25 g de beurre fondu.
D'autre part, coupez en deux ou en quatre, environ 500 g de prunes dénoyautées et faites-les pocher 3 ou 4 minutes dans un sirop (150 g de sucre, 2 dl d'eau, faites bouillir 5 minutes avant d'y plonger les fruits) en deux ou trois fois.
Egouttez-les, laissez-les refroidir et mélangez-les à la pâte précédente.
Faites cuire en grosses crêpes, à la poêle, dans du beurre.
Arrosez ensuite du sirop réduit et à volonté, parfumé de kirsch ou autre parfum.

Suggestions
Servez vos crêpes aux prunes quand elles sont chaudes, c'est tellement meilleur.