Eau de vie de noyaux de prunes

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Mettez-les noyaux de prunes dans un sachet et cassez-les à l'aide d'un marteau.
Remplissez un pot jusqu'au bord avec ces débris.
Recouvrez d'alcool à 45°.
Laissez infuser deux mois bouché hermétiquement.
Filtrez à la chausse de flanelle ("ramponneau" comme on passait le café) ou avec un filtre genre Melitta.
Vous pouvez employer cet alcool comme kirsch.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des noyaux de cerises.
Si vous désirez une liqueur, ajoutez un sirop de sucre au moment dû filtrage, le sirop de canne convient parfaitement.

Suggestions
L'eau de vie de noyaux de cerises est à déguster avec modération, puisqu'élaborée avec art...