Flan aux prunes

n superbe flan, où l'on remplace le lait par du fromage blanc, c'est vraiment un dessert hors concours. Rien ne vous empêchera bien sûr, de remplacer les quetsches par d'autres prunes reine-claude ou mirabelles, et, un petit secret, essayez un peu de remplacer le fromage blanc par du mascarpone: c'est fantastique! Mais n'en parlez à personne, on risquerait de voir se vider tous les comptoir-frigo de ce magnifique fromage italien!