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Pain perdu à la rhubarbe
n peu de vieux pain ? Si vous avez de la rhubarbe cela permet de préparer un délicieux repas. Mais rien ne vous empêche d’utiliser d’autres fruits ou tout simplement de la confiture.
Ingrédients pour 4 personnes
200 g rhubarbe
1 gousse de vanille
3 c à s de cassonade
1 petite orange
1 gros œuf
1 gousse de vanille
3 c à s de cassonade
1 petite orange
1 gros œuf
300 ml lait
4 grosses tranches de pain blanc
1 c à soupe de beurre
100 ml crème anglaise
4 grosses tranches de pain blanc
1 c à soupe de beurre
100 ml crème anglaise
Procédé
Pelez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 3 cm.
Zestez l’orange et pressez-en le jus.
Mettez la rhubarbe, le bâton de vanille ouvert, le jus et le zeste d’orange avec la cassonade dans un poêlon et faites mijoter le tout pendant 8 à 10 minutes, le temps que la rhubarbe devienne tendre, tout en gardant de la consistance. Réservez.
Battez l’œuf avec le lait dans une assiette profonde.
Déposez les tranches de pain dans l’assiette, laissez s’imprégner, au bout d’une minute, retournez pour imbiber l’autre côté.
Faites frire au beurre, à chaleur moyenne durant 4 minutes, puis retournez pour 4 autres minutes.
Suggestions
Garnissez le pain perdu avec la rhubarbe et servez avec une crème anglaise tiédie.