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Salade alsacienne
oici une salade froide, à la saucisse avec une sauce au vin blanc et à la moutarde forte, rien que pour vous!
Ingrédients pour 4 personnes
4 petites saucisses au cumin
1 kg de pommes de terre à chair ferme
3 échalotes
2 dl de vin blanc sec
1 c à soupe de moutarde forte
1 kg de pommes de terre à chair ferme
3 échalotes
2 dl de vin blanc sec
1 c à soupe de moutarde forte
1 c à soupe de vinaigre
4 c à soupe d'huile
1 c à café de graines de cumin
sel, poivre
4 c à soupe d'huile
1 c à café de graines de cumin
sel, poivre
Procédé
Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher en les plongeant dans une casserole d'eau froide.
Salez, portez à ébullition et faites cuire environ 20 min.
Faites pocher les saucisses à l'eau en démarrant la cuisson à l'eau froide.
Comptez 15 min à petits frémissements.
Pelez les échalotes et émincez-les.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le poivre, une pincée de sel et l'huile.
Laissez tiédir les pommes de terre puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Arrosez-les avec le vin blanc et la vinaigrette.
Ajoutez les échalotes, les graines de cumin et mélangez soigneusement.
Coupez les saucisses en rondelles et ajoutez-les dans le plat.
Vous pouvez parsemer de persil ciselé.
Suggestions
Servez cette salade alsacienne à la saucisse froide.