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Salade de pommes de terre au haddock
ne façon agréable de récupérer un reste de haddock ou d'un autre poisson fumé, c'est de le servir en salade.
Ingrédients pour 4 personnes
un reste de haddock cuit (400 g environ)
4 pommes de terre cuites
1 oeuf dur
4 pommes de terre cuites
1 oeuf dur
Sauce:
le jus de 2 citrons
5 c à soupe d'huile
sel, poivre
1 c à soupe de persil haché
le jus de 2 citrons
5 c à soupe d'huile
sel, poivre
1 c à soupe de persil haché
Procédé
Coupez le poisson en morceaux.
Pelez et émincez les pommes de terre.
Disposez le tout dans le plat de service et parsemez d'oeuf dur haché.
Arrosez de sauce préparée avec les ingrédients indiqués. Mélangez.
Laissez reposer 30 min avant de servir.
Si vous avez un reste de haddock que vous compléterez par des pommes de terre spécialement cuites pour cette salade, arrosez-les de sauce quand elles sont encore tièdes, elles seront plus moelleuses.
Suggestions
Servez froid ou tiède, à votre convenance.