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Tarte au fromage de chèvre et aux herbes
ne magnifique tarte à la salade de pomme de terre, avec fromage de chèvre et parfumé à la menthe et au persil, un véritable plat de fraîcheur.
Ingrédients pour 4 personnes
Un fond de tarte en pâte brisée de 25 cm de diamètre environ
1 kg de pommes de terre farineuses
4 oeufs
1 kg de pommes de terre farineuses
4 oeufs
300 g de fromage de chèvre frais
un bouquet de menthe et de persil
sel et poivre
un bouquet de menthe et de persil
sel et poivre
Procédé
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, épluchez-les, réduisez-les en purée.
Mélangez-les aux oeufs battus, au fromage de chèvre et aux herbes hachées, assaisonnez cette préparation qui doit être homogène et garnissez-en le fond de tarte.
Faites cuire à four moyen préchauffé (180°C) pendant 40 min environ.
Démoulez, laissez refroidir sur une grille.
Suggestions
Servez avec une salade verte de votre choix.