Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

Salade mixte aux champignons

n joli mélange de coeur de palmier, champignons, tomates, grains de maïs avec des olives.

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de champignons de Paris
citron
3 coeurs de palmier
3 fonds d'artichauts cuits (frais ou en boîte)
1 petite boîte de grains de maïs au naturel

3 tomates
3 oeufs durs
une dizaine d'olives
Sauce vinaigrette aux herbes

Procédé
Nettoyez et émincez les champignons en les arrosant de jus de citron.
Coupez les coeurs de palmier en deux, les artichauts en petits morceaux.
Égouttez le maïs, lavez les tomates et coupez-les en quartiers, écalez les oeufs durs et coupez-les en rondelles.
Disposez tous ces éléments dans un saladier en verre en alternant les couleurs et en répartissant les olives.
Arrosez de vinaigrette et servez.

Suggestions
Dégustez cette salade le plus frais possible.