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Une sauce de la gastronomie belge, la sauce au genièvre accompagne surtout les viandes au four. de Belgourmet.eu

Sauce au genievre

ne sauce de la gastronomie belge, la sauce au genièvre accompagne surtout les viandes au four.

Ingrédients pour 25 cl de sauce

1 c-a-s de baies de genièvre
1 verre à liqueur de genièvre
25 cl de crème

Poivre
1 cl de sauce anglaise

Procédé
Mettre les baies de genièvre pillées avec le genièvre dans un poêlon et amenez à ébullition.
Ajouter la crème fraîche.
Faire épaissir la sauce durant 5 min à flamme haute.
Relever la saveur avec poivre et sauce Worcestershire.

Suggestions
Une sauce qui convient particulièrement pour le pain de viande.