Sauce aux tomates crues

auce aux tomates crues, pour légumes, poissons, viandes ... C'est un véritable petit bijou!

Ingrédients pour 4 personnes

8 à 10 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c-à soupe de basilic haché

2 c-à soupe de persil haché
4 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin

Procédé
Placez 8 à 10 tomates ur le gril d'un barbecue pendant 5 min en les retournant.
Pelez, épépinez-les, écrasez-les au pilon.
Ajoutez 1 petit oignon frais et 1 gousse d'ail hachés menu, quelques feuilles de basilic et quelques brins de persil hachés; salez, poivrez et joignez 4 c à soupe d'huile d'olive.
Fouettez bien le tout.

Suggestions
Servez la sauce aux tomates froides... froide avec des grillades ou des plats froids (terrines de légumes, poissons, viandes).