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Saumon au gril
oici la recette de saumon au barbecue qui a de fameuses accointances avec la cuisine méditerranéenne: savoureuse et bonne pour la santé. C'est un très bon plan pour le prochain barbecue.
Ingrédients pour 4 personnes
1 saumon frais de 1,5 kg
2 petits piments
1 bouquet de persil plat
6 brins de coriandre fraîche
1 citron
2 petits piments
1 bouquet de persil plat
6 brins de coriandre fraîche
1 citron
2 oignons
2 gousses d'ail
1 c à café de cumin
5 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
2 gousses d'ail
1 c à café de cumin
5 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
Procédé
Hacher le persil et la coriandre et les piments.
Émincer oignons, écrasez l'ail, coupez le citron en fines tranches.
Dans une jatte mettre tous ces ingrédients, ajouter l'huile d'olive, le cumin, sel, poivre. Bien mélanger.
Farcir l'intérieur du poisson de cette préparation.
A l'aide d'un pinceau badigeonner le saumon avec les reste d'huile du mélange.
Saler et poivrer l'extérieur.
Ficeler le saumon.
Faire cuire sur un barbecue pendant 30 min, en retournant à mi-cuisson.
- Cette recette peut également être réalisée au four préchauffé sur th 6. (180°C).
Dans ce cas, déposer le saumon dans un plat, l'arroser de 1 dl de vin blanc sec, couvrir d'une feuille d'aluminium et glisser au four 30 min.
- Vous pouvez mettre à cuire en même temps des courgettes et des tomates.
Suggestions
Servir le saumon grillé avec des courgette, tomates, fenouil ou tout simplement avec une ratatouille additionnée du jus d'un citron.