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 10 recettes de soja soya de Belgourmet.eu

Salade estivale

belgourmetalade de soja, de carottes, tomates, concombre, etc à la vinaigrette moutardée.

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de soja vert
200 g de carottes râpées
6 tomates
1 concombre
2 oignons
quelques olives noires
1 vinaigrette à la moutarde

Procédé
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Faire cuire le soja, comme il est indiqué sur la boîte.
Pendant sa cuisson, préparer les carottes râpées, les tomates en rondelles, le concombre épluché et coupé en rondelles minces ainsi que les 2 oignons.
Lorsque le soja est cuit, l'égoutter, le mettre en couronne sur un plat de service, au centre arranger les carottes râpées, et tout autour les concombres intercalés avec les tomates.
Disséminer les rondelles d'oignons et les olives à la surface du plat.

Suggestions
Servir la salade estivale en saladier ou en assiette individuelle.

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Cette recette a été publiée le 15 novembre 2010 et lue 405 fois !