Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Confiture de sureau
es baies de sureau ne sont pas comestibles quand elles sont crues, mais une fois cuites, sous forme de confiture ou de gélées, elles sont parfaites en ce qui concerne la saveur et votre santé.
Ingrédients pour 4 personnes
2,500 kg de baies de sureau
1,500 kg environ de sucre gélifiant
1 citron
1,500 kg environ de sucre gélifiant
1 citron
Procédé
Égrenez les baies de sureau, lavez-les et égouttez-les.
Pesez-les et mesurez 3/4 de leur poids en sucre gélifiant.
Mettez le sucre et le jus de citron dans une bassine, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à la prise de la confiture qui est rapide à cause du sucre gélifiant.
Vérifiez la consistance, écumez.
Suggestions
Mettez la confiture de sureau en pots et couvrez.