Confiture de sureau et de mûres
i vous rentrez de la cueillette de mûres, que la collecte n'a pas été très bonne, voici un moyen de faire quelque pots de plus. passez près du sureau le plus proche et grappillez-y quelques fruits pour compléter votre préparation. Voici comment procéder.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de baies de sureau
1 kg de mûres
1 kg de mûres
2.5 dl d'eau
1.5 kg sucre
1.5 kg sucre
Procédé
Nettoyez les baies de sureau et mettez les à cuire avec l'eau.
Cuisez jusqu'à ce que les baies soient tout à fait tendres.
Passez au tamis en frottant pour vous débarrasser des petits pépins.
Mettez le jus dans une bassine ou casserole bien propre et ajoutez-y les mûres crues.
Faites-les cuire dans cette masse de sureau pour les ramollir complètement puis ajoutez le sucre.
Faites fondre ce sucre en tournant constamment, dès qu'il est fondu, poussez la chaleur pour faire épaissir comme une confiture: une goutte sur une assiette froide doit prendre en quelques instants.
Écumez la confiture et mettez en pots bien propres et ébouillantés.
Suggestions
Cette confiture de baies de sureau et de mûres et à déguster sans restrictions sur tartines et crêpes.