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Galettes aux fleurs de sureau
ors de vos promenades, n'hésitez pas à cueillir des ombelles de sureau bien fraîches. Gardez leur une queue de 10 cm. Préparez cette délicieuse recette dès votre retour à la maison.
Ingrédients pour 4 personnes
1O ombelles de fleurs de sureau
Pour la pâte à crêpes:
200 g de farine
2 dl de bière blonde
1 pincée de sel
1 cuillerée à café d'huile
2 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
huile pour friture
200 g de farine
2 dl de bière blonde
1 pincée de sel
1 cuillerée à café d'huile
2 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
huile pour friture
Procédé
Faire un mélange avec la farine, la bière, les jaunes d'oeufs, le sel, l'huile, et laisser reposer cette pâte pendant 1/2 heure.
Y incorporer les blancs d'oeufs battus en neige.
Rincer rapidement les ombelles de fleurs de sureau à l'eau froide, les secouer pour les sécher.
Faire chauffer l'huile.
Saisir les fleurs par la tige, les tremper dans la pâte, puis les plonger dans l'huile et les laisser dorer.
Poser les galettes sur un papier de ménage qui absorbera l'huile.
Suggestions
Consommer les galettes au sureau bien chaudes. Vous pouvez accompagner de miel liquide ou de sirop d'agave, c'est exquis!