Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Potage de sureau
a soupe au baies de sureau fait transpirer abondamment et de ce fait est efficace pour la guérison de rhumes et autres états grippaux. Mais les petits et grands gourmands sont également les bienvenus à la tablée!
Ingrédients pour 3 à 4 personnes
1/2 l d'eau minérale non gazeuse
300 g de baies de sureau
50 g de miel d'acacia
300 g de baies de sureau
50 g de miel d'acacia
Jus d'un citron
2 c-à-soupe de chantilly
2 c-à-soupe de pistaches
2 c-à-soupe de chantilly
2 c-à-soupe de pistaches
Procédé
Passer l'eau minérale, les baies, le miel et le jus de citron au mixer ou au blender pour réduire le tout en purée.
Mettre le tout dans un poêlon et faire bouillir un instant.
Battre la crème en chantilly, éventuellement avec un peu de sucre.
Mettre la soupe dans des assiettes de service préchauffées et garnir de crème chantilly et de brisures de pistache.
Suggestions
Servir la soupe de baies de sureau le plus chaud possible!