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140 recettes de tomates de Belgourmet.eu

Crème de tomates à l'andalouse

n potage vite préparé pour les petits moments de table à l'improviste. Ce n'est pas de la grande cuisine, mais cela ravigote et réchauffe l'ambiance entre convives.

Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons
une noix de beurre
4 c à soupe de concentré de tomates

farine
1 litre de bouillon
un filet de madère

Procédé
Faites fondre 2 oignons dans une noix de beurre sans les laisser prendre couleur.
Ajoutez 4 c à soupe de concentré de tomates, laissez cuire quelques instants.
Saupoudrez de farine, mélangez bien et mouillez de 1 litre de bouillon.

Suggestions
Au moment de servir la crème andalouse ajoutez un filet de madère.