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Gratin de tomates
es tomates gratinées à l'ail, persil et chapelure sont un grand classique. Voici une variante bienvenue avec des filets d'anchois qui vous sortira de l'ordinaire.
Ingrédients pour 2 personnes
2 tomates
sel
1 gousse d'ail
1 filet d'anchois
sel
1 gousse d'ail
1 filet d'anchois
2 c à soupe de persil haché
4 c à soupe de chapelure
poivre
un filet d huile
4 c à soupe de chapelure
poivre
un filet d huile
Procédé
Lavez les tomates coupez-les en deux, retirez les pépins, salez l'intérieur et retournez-les pour laisser dégorger.
D'autre part, pilez finement l'ail et le filet d'anchois, ajoutez le persil.
Placez les tomates dégorgées (en les retournant à nouveau) dans un plat allant au four, répartissez-y le mélange préparé, poivrez.
Saupoudrez de chapelure, arrosez d'un filet d'huile et passez 15 à 20 min au four.
Vous pouvez aussi farcir les tomates évidées de purée d'anchois (100 g d'anchois au sel dessalés et revenus à l'huile avec une poignée de mie de pain, quelques câpres et du persil).
Suggestions
Servez vos tomates gratinées bien chaudes, en accompagnement de viande de porc ou de mouton, mais aussi pour garnir riz et pâtes.