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Pizza au basilic
our cette pizza au basilic, une recette classique améliorée de feuilles de basilic apportées en fin de cuisson pour ne pas perdre le parfum de cette aromate sublime.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pâte à pizza
Garniture:
400 g de tomates fraîches ou en boîte
300 g de mozzarella
Garniture:
400 g de tomates fraîches ou en boîte
300 g de mozzarella
huile d'olive
sel, poivre
une poignée de parmesan râpé
quelques feuilles de basilic
sel, poivre
une poignée de parmesan râpé
quelques feuilles de basilic
Procédé
Étalez la pâte, huilez-la légèrement.
Pelez et épépinez les tomates, concassez-les grossièrement et recouvrez-en le fond de pâte.
Coupez la mozzarella en tranches fines et répartissez-la sur les tomates.
Assaisonnez, saupoudrez de parmesan râpé.
Arrosez d'un filet d'huile, couvrez d'un papier d'aluminium et laissez reposer 30 min.
Faites cuire 30 min environ à four chaud préchauffé.
Parsemez la pizza de quelques feuilles de basilic trempées dans l'huile et terminez la cuisson 5 à 10 min.
Suggestions
Cette pizza au basilic, comme toutes les pizzas, se déguste avantageusement dès la sortie du four. Si vous le pouvez, ne la consommez pas réchauffée, la seconde cuisson lui ferait perdre son parfum. Par contre, vous pouvez parsemer la pizza refroidie de basilic trempé, puis réchauffer. Là vous aurez un bon résultat!