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Quiche de tomates
n quiche de tomates faramineuse par sa saveur bien soutenue grâce aux herbes aromatiques et l'ajout de moutarde.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
400 g de pâte brisée
20 g de beurre
8 tomates
1/2 pot de moutarde forte (150 g)
150 g d'emmental
2 échalotes
1 gousse d'ail
20 g de beurre
8 tomates
1/2 pot de moutarde forte (150 g)
150 g d'emmental
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 branches de persil
1 branche de thym
1 c à soupe d'origan
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de concentré de tomates
sel, poivre
1 branche de thym
1 c à soupe d'origan
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de concentré de tomates
sel, poivre
Procédé
Cuire la pâte à sec 10 min (200° 6/7).
Couper les tomates en tranches épaisses saler et laisser dégorger jusqu'à utilisation.
A la sortie du four badigeonner la tarte avec la moutarde.
Étaler le fromage en lamelles.
Éponger les rondelles de tomates et les disposer.
Faire une sauce avec les échalotes, l'ail, le persil haché, le thym, l'origan, l'huile et le concentré de tomates et verser sur la tarte.
Cuire 30 min à 220°.
Suggestions
Déguster la quiche à la tomate sans tarder pour qu'elle reste bien chaude.